Este cava es un reflejo de línea de cavas tradicionales, que lo que busca es el máximo respeto a la personalidad de las variedades tradicionales: finura, elegancia, frescura, equilibrio ... Desde su primera añada, en 1988, siempre se ha elaborado sin adición de azúcar.

Variedades: 32% Macabeo, 38% Xarel lo y 30% Parellada.
Elaboración: Fermentación a 15 º C durante 6 semanas. Crianza media en botella de 24 a 30 meses. Aclarado manual en pupitres. No adición de licor de expedición después del degüelle.
Nota de cata: Color amarillo pálido, brillante. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas de tamaño pequeño y persistente. Aroma muy delicado fino y cremoso, hierbas aromáticas "hinojo" notas cítricas "piel de naranja confitada" notas florales "flores blancas" muy fresco en boca, sedoso, entrada amplia y final largo con notas finales de tostados y de flor blanca, reforzando la sensación de frescor en boca.
T ª Servicio: 5-7 º C
Gastronomía: Aperitivos salados carpaccio de pescado, ensaladas y mariscos.
Etiqueta: Estilo contemporáneo, sensaciones de movimientos y ritmos inspirados en el carbónico. Color azul del mar, influencia de nuestros viñedos.