Este cava es un reflejo de la línea de cavas tradicionales, que lo que busca es el máximo respeto a la personalidad de las variedades tradicionales: finura, elegancia, frescor, equilibrio... Desde su primera añada, en el año 1988, siempre se ha elaborado sin adicción de azúcar.

Variedades: 30% Macabeo, 30% “Xarel•lo”, 40% “Parellada”
Elaboración: Fermentación a 15 ºC durante 4 semanas. Crianza media en botella de 20-30 meses. Aclarado manual en pupitres. No adición de licor de expedición después del degüelle.
Nota de cata: Color amarillo pálido, brillante. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas de tamaño pequeño. Aroma limpio y franco, resultante de la conjunción de aromas de la crianza (almendra) y de los aromas de fruta fresca (manzana, pomelo) y florales (flor blanca, anisados, hierbas del campo) aportadas por el vino base y por la segunda fermentación. Bien equilibrado en boca, seco, ligero y fresco, con final largo y persistente.
Tª servicio: 5-7 ºC.