En este rosado queremos transmitir la filosofía de un vino elegante, fino y expresivo. Trabajamos con “Ull de Llebre” y Cariñena porque nos transmiten unas sensaciones muy finas de fruta roja fresca equilibrada. Es un vino que reúne carácter, frescor y complejidad.

Variedades: “Ull de Llebre” -Tempranillo- (90%) y Cariñena (10%).
Elaboración: Despalillado, estrujado y breve maceración de la piel con el mosto (unas 3 horas). Desfangado y fermentación controlada a 17 ºC.
Nota de cata: Color rosa cereza intenso, brillante. Aroma fresco e intenso. Aromas primarios: fresas, moras, granada, flores rojas, anisados... En boca tiene un buen ataque, es sedoso y amplio, con equilibrada acidez, refrescante. Postgusto largo.
Tª servicio: 6-8 ºC.
Evolución: Consumir año 2007 y 2008.
Etiqueta: Como en el vino blanco joven hemos dibujado una hoja de lentisco ("Pistacia lentiscus"), pero de color rojo oscuro, que recuerda el color natural de este arbusto mediterráneo en invierno.