Variedades: 100% Garnacha

Elaboración: Fermentación a 15 ºC durante 4 semanas. Crianza media en botella de 18-30 meses. Aclarado manual en pupitres. Adición de 2 gr./l de azúcar (licor de expedición) después del degüelle.
Nota de cata: Color rosa. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas de tamaño pequeño. Aroma limpio y franco, dominan notas de fruta madura (compota). Bien equilibrado en boca, con buena estructura, seco y fresco, con final largo y persistente.
Gastronomía: combina con toda clase de platos. Aperitivos, entrantes, pan con tomate y embutidos, platos acompañados con salsa romesco … en general combina con platos más consistentes que los cavas elaborados a partir de uvas blancas.
Tª servicio: 5-7 ºC