Aquest cava pretén portar a la màxima expressió la finor i l’elegància que ens aporten les tres varietats tradicionals, amb una major influència de la criança, per tal d’aconseguir un cava molt complex, amb més estructura i cremositat. Des de la primera anyada (1988) mai s’ha realitzat addició de sucre.

Varietats: 30% Macabeu, 40% Xarel•lo i 30% Parellada
Elaboració: Embotellat el gener del 2004. Fermentació a 15 ºC durant 4 setmanes. Criança mitjana en ampolla de 30-42 mesos. Aclarida manual en pupitres. No addició de licor d’expedició després del desgorjat.
Nota de tast: Color groc pàl•lid, brillant. Bon despreniment de carbònic amb bombolles de mida petita. Formació elegant de corona persistent. Aroma neta i franca, dominant les aromes de criança (pa, pastisseria, mantega, almívar, ...). Les notes fruitoses hi són molt presents, amb un caràcter madur (poma, albercoc, codony), així com les herbes aromàtiques (fonoll). En boca és gras, ampli, ben equilibrat, fresc, carbònic ben integrat, amb un final llarg i persistent.
Tª Servei: 5-7 ºC.