Aquest cava pretén portar a la màxima expressió la finura i l’elegància que ens aporten les tres varietats tradicionals, amb una major influència de la criança, per aconseguir un cava molt complex, amb més estructura i cremositat. Des de la primera anyada (1988) mai s’ha realitzat adició de sucre. 

Varietats: 29% Macabeu, 51% “Xarel·lo”, 20% Parellada
Elaboració: Embotellat: Gener 2008. Fermentació a 15 ºC durant 4-6 setmanes. Criança mitja en botella de 33-42 mesos. Aclarit manual en pupitres. No adició de licor d’expedició després del degollament.
Nota de tast: Color groc pàl·lid, brillant. Bon despreniment de carbònic amb bombolles de tampany petit. Formació elegant de corona, persistent. Aroma profund, fruita confitada: pruna, pell de poma, notes minerals i un fons de cereals.
Boca en volum ampli, carnositat, frescor i amargor final. Harmonia i fusió de la fruita i les notes cremoses de la criança.
Gastronomia: Per acompanyar un àpat complert, de pastes i entrants fins a guisats de carn, peix o marisc.
Tª servicio: 5-7 ºC.