Aquest cava pretén portar a la màxima expressió la finura i l’elegància que ens aporten les tres varietats tradicionals, amb una major influència de la criança, per aconseguir un cava molt complex, amb més estructura i cremositat. Des de la primera anyada (1988) mai s’ha realitzat adició de sucre.

Varietats: 30% Macabeu, 45% “Xarel·lo”, 25% Parellada
Elaboració: Embotellat: Gener 2006. Fermentació a 15 ºC durant 4-6 setmanes. Criança mitja en botella de 30-42 mesos. Aclarit manual en pupitres. No adició de licor d’expedició després del degollament.
Nota de tast: Color groc pàl·lid, brillant. Bon despreniment de carbònic amb bombolles de tampany petit. Formació elegant de corona, persistent.
Nas fresc, amb notes cítriques (pomelo, pell taronja), florals (flors blanques) i aromes fines de criança (brioix, pastisseria...).
En boca és molt cremós, untuós i ampli, amb una acidesa molt harmònica, amb final llarg i persistent.
Tª servicio: 5-7 ºC.