L’origen del nom Palfuriana prové dels vocables llatins Palutris i Furius, i representava un punt de trobada que hi havia a l’antiga Via Augusta durant l’època de l’assentament romà, situada a l’actual zona costanera del Vendrell. És el reflex d’un vi elaborat amb raïm de la nostra zona: el Baix Penedès. La filosofia és fer un vi de mitja criança (3-4 mesos), per expressar millor tota la personalitat dels raïms.

Vinyes: Prové d’una selecció de diferents vinyes del Baix Penedès amb sòls pobres i pedregosos. El rendiment mitjà és d’uns 6.000 kg/hectàrea.
Varietats: Ull de llebre (“Tempranillo”) 50%, Merlot (40 %) i Garnatxa (10%)
Elaboració: Verema manual. Descàrrega manual del raïm en una petita tremuja que permet seleccionar el raïm manualment i treure les fulles. Fermentació controlada en dipòsit d’acer inoxidable a 28 ºC. Maceració: 15 dies. Criança en barrica: 4 mesos (roure i francès de 3 anys). Embotellat: juny 2007.
Nota de tast: Color vermell cirera intens, brillant. Rivets violacis. Capa mitjana. Llàgrimes persistents. Aroma complexa i molt elegant. Dominen els fruits vermells, espècies, fons herbaci i notes minerals... Estructurat en boca, ampli i llaminer, postgust llarg.
Tª Servei: 16-18 ªC
Evolució: Favorable fins al 2010-2011.
Etiqueta: L’arc de Berà, emblemàtic arc de triomf romà que hi ha a l’antiga Via Augusta, a 6 km del Vendrell. Aquesta imatge ha acompanyat sempre aquest vi, des de la primera collita (1987), tot i que inicialment només es distribuïa a nivell local.